Ягодные капкейки

Автор: Кулинар Милана

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Желток яичный — 2 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 200 г
• Мука пшеничная — 210 г
• Молоко — 80 мл
• Разрыхлитель теста — 3 г
• Соль — 1 щепот.
• Ванильный сахар — 3 г

• Сыр творожный — 200 г
• Сахарная пудра — 80 г
• Сливки (33% Холодные) — 100 мл

Приготовление

Для начала нам необходимо приготовить все ингредиенты для приготовления капкейков. Они должны быть комнатной температуры. (2 яйца, 2 желтка, 50 грамм сливочного масла, 200 грамм сахара, 210 грамм муки, 80 мл молока, 3 грамма разрыхлителя, щепотка соли, для улучшения вкуса - ванильный порошок)

Далее необходимо взбить сахар с яйцами 5 минут до побеления, а в отдельной миске смешать желтки, соль, сливочное масло.

Отдельно смешиваем между собой муку, разрыхлитель, ванильный порошок, просеиваем в взбитые яйца с сахаром двумя частями, аккуратно перемешиваем лопаточкой.

Вливаем в полученную массу желтки, смешанные с молоком и солью, аккуратно перемешиваем лопаткой.

Тесто разливаем удобным для вас способом (кондитерский мешок, ложка) на 8 бумажных формочек. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовность проверяем шпажкой. Если она сухая, то пирожные готовы.

Приготовление крема для капкейков. Для него нам понадобится, 200 грамм творожного сыра, 80 грамм сахарной пудры, 100 грамм холодных сливок)

Все ингредиенты объединяем между собой с помощью миксера, взбиваем на низких оборотах до однородности.

Полученный крем перекладываем в кондитерский мешок с нужной насадкой (у меня 1М) и украшаем капкейки. Сверху укладываем ягоды. Капкейки готовы!

© www.povarenok.ru