Автор: Valushok
Описание: Эта творожная запеканка с молоком необыкновенно нежная. В нашей семье все любят творожные запеканки. Немало я их перепробовала, но когда на глаза попался этот рецепт, я отнеслась к нему с недоверием и он не удостоился моего внимания. В состав входило молоко, казалось вовсе оно здесь ни к чему. Но со временем мне захотелось все же опробовать рецепт. "А почему бы и нет", - подумала я и принялась за дело. Как оказалось не зря. Теперь рецепт этой запеканки у меня на первом месте. Запеканка получается нежнейшей. Особенно хороша в день приготовления. На другой день немного уплотняется, но не на столько как обычные запеканки. Может дело в том, что здесь нет манки и муки. А белки взбиваются для нее в крепкую пену. Попробуйте обязательно. Вы не будите разочарованы.
|
|
Используем для запеканки творог "Искренне Ваш..." 5 % жирности, самый подходящий по структуре творог. Если у Вас нет такого творога, пробейте блендером имеющийся творог или протрите его через сито. |
|
Отделим желтки от белков. К творогу добавим ванильный сахар, желтки, половину нормы сахара, вторая часть нам понадобится для белков, массу пробьем погружным блендером. |
|
Добавим половину нормы молока, снова пробьем блендером. |
|
Вольем остальное молоко и добавим часть крахмала, снова пробьем блендером. |
|
Засыпим остальной крахмал, пробьем массу до однородности. Добавим к творогу немного изюма. |
|
Белки взобьем миксером с остатками сахара до крепких пиков. |
|
Аккуратно вмешаем их к творогу силиконовой лопаткой. |
|
Форму диаметром 20 см смазажем сливочным маслом или застелем силиконизированным пергаментом, выложим тесто и выпекаем его 50-55 минут при температуре 180 гр. |
|
Дадим запеканке немного остыть, затем достанем из духовки. |
|
Украсим по желанию и можно подавать к столу. Я украсила цветочками из сушеных долек манго, вырезав их специальной формочкой и семенами тыквы. |
|
Но это меня не удовлетворило, я еще смазала сгущенным молоком бока запеканки и присыпала их кокосовой стружкой. Кажется так лучше. Теперь приступаем к дегустации запеканки и наслаждаемся ее нежнейшим вкусом. Не проходите мимо, присоединяйтесь. Я уверена такой запеканки Вы еще не пробовали. |
