Бургер "Кабачковый фреш"

Автор: Наталья Шилова

Ингредиенты

• Кабачок — 100 г
• Мука пшеничная — 315 г
• Дрожжи — 4 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Вода (теплая) — 150 мл
• Соль — 0.75 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (для смазывания) — 1/2 шт
• Кунжут (по желанию) — 1 ст. л.

• Кабачок — 1 шт
• Сыр творожный — 140 г
• Огурец — 2 шт
• Листья салата — 1 пуч.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Чеснок (гранулированный) — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Готовим булочки. Кабачок натереть на крупной терке, выложить на сито, присыпать солью и дать постоять 15 минут. Отжать лишний сок. Смешать дрожжи с сахаром, добавить 50 мл. теплой воды. Дать постоять в тепле 10-15 минут. В миску просеять муку, добавить соль и перемешать. Затем ввести активированные дрожжи, оставшуюся воду, кабачки и масло. Замесить однородное тесто. Отправить миску с тестом в тепло на 45-60 минут.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 частей. Каждую часть подкатать в колобок и выложить на противень, застеленный пергаментом. Отправить на вторую расстойку на 45 минут.

Расстояшиеся булочки смазать взбитым яйцом, отправить в духовку, разогретую до 200*С приблизительно на 20 минут. Готовые булочки остудить на решетке.

Готовим начинку. Дома подготовить все ингредиенты. Овощи и зелень хорошо помыть и обсушить.

Приготовить маринад. Смешать соевый соус, мед, лимонный сок, растительное масло и специи. Кабачок нарезать на шайбы, залить маринадом, перемешать и дать постоять 15 минут.

Пожарить на гриле кабачки и подсушить булочки. Огурец нарезать тонкими ломтиками.

Собрать бургеры. Булочки смазать творожным сыром.

На нижнюю булочку положить лист салата, затем жареные кабачки и огурцы, далее еще лист салата и накрыть верхней булочкой. Скрепить бургер шпажкой.

Можно дегустировать. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru