Пирожные из печенья с творожным кремом

Автор: Марина Мармеладинка

Ингредиенты

• Печенье (Савоярди) — 12 шт
• Творог — 180 г
• Шоколад белый — 80 г
• Молоко (20 мл - для шоколада, 200 мл - для пропитки) — 220 мл
• Сахарная пудра — 20 г
• Масло сливочное — 80 г
• Ванилин
• Вишня — 150 г
• Крахмал кукурузный — 12 г
• Сахар — 35 г
• Молоко сгущенное — 100 г

Приготовление

Для приготовления вишневой прослойки ягоды очистить от косточек, пюрировать блендером, смешать с сахаром и крахмалом, проварить примерно минуту после закипания на низком огне, охладить.

Белый шоколад поломать на кусочки, залить горячим молоком ТМ "Искренне Ваш", перемешать до растворения шоколада.

Для приготовления крема использую творог 9% жирности ТМ "Искренне Ваш", его необходимо пюрировать блендером до гладкой консистенции.

Все продукты должны быть комнатной температуры. Соединить творог и растопленный шоколад, взбить.

Добавить порциями мягкое сливочное масло, взбить. Довести до вкуса, добавив по необходимости сахарную пудру и ванилин, коротко взбить. Отправить крем в холодильник для стабилизации на 1 час.

Для приготовления сливочной пропитки соединить 200 мл молока ТМ "Искренне Ваш" и 100 г сгущенного молока, подогреть при постоянном помешивании до однородного состояния.

Каждое печенье обмакнуть с одной стороны в сливочную пропитку (степень влажности будущего пирожного регулируйте степенью пропитки, печенья пропитываются быстро и размокают!), выложить на блюдо. Вишневую прослойку удобнее поместить в кондитерский мешок с насадкой листик и нанести слой на печенье, по краям нанести слой крема, сверху накрыть пропитанным печеньем, нанести крем, отправить в холодильник на час. Это вариант оформления, можно оформлять пирожные по-своему вкусу!

© www.povarenok.ru