Салат-закуска из кабачков

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Кабачок — 200 г
• Огурец (малосольный короткоплодный, можно заменить на консервированный острый или солёный) — 1 шт
• Яйцо куриное (С 0) — 2 шт
• Майонез (для более диетической закуски можно использовать сметану) — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный

• Сыр творожный (сливочный) — 120 г
• Петрушка — 1 веточ.
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль
• Перец черный

• Хлеб (пшеничный бутербродный в нарезке, любой) — 6 ломт.
• Лук зеленый (опционально)

Приготовление

Кабачок натираем на средних зубцах тёрки.

Выкладываем натёртый кабачок в кастрюлю и заливаем подсоленным кипятком. Даём постоять, пока займёмся другими ингредиентами.

Яйца варим вкрутую. Готовим всё для салата-закуски. Кабачок откидываем на дуршлаг и даём жидкости стечь. Если вы хотите получить по вкусу как моя закуска, то огурец нужно брать именно малосольный. Можно конечно заменить и на острый или на солёный. С малосольным огурцом вкус совсем летний! Нарезаем огурец мелким кубиком.

Отжимая кабачок от лишней влаги, выкладываем его в салатник. Туда же отправляем огурцы и мелко порезанные яйца. Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу. Если вы хотите диетическую закуску-салат, то заправьте сметаной или йогуртом натуральным. Если есть будут дети, то не перчите салат. Поперчить может каждый сам себе, когда будете есть.

Салат-закуска готов. Его можно сделать на пикнике или взять с собой, не заправляя. Это уже самостоятельное блюдо.

Теперь готовим сырный слой для бутербродов. Сыр берём творожный, мелко рубим петрушку и чеснок. Зелёный лук нарезаем тоже мелко, он нам будет нужен для подачи. Это по желанию.

Соединяем сыр, петрушку и чеснок. Перчим и солим по вкусу. Если есть будут дети, то не перчите. Поперчить может каждый сам себе, когда будете есть.

Салат и творожный слой для закуски готовы. Хлеб подсушите любым, вами любимым, способом.

Намазываем творожным слоем подсушенный хлеб, поверх выкладываем салат и присыпаем зелёным луком.

Подаём! ММММММ... божественно!

© www.povarenok.ru