Салат из огурцов с красным луком

Автор: Okoolina

Описание: Салат из огурцов с красным луком с пикантной сырной заправкой, который легко приготовить на пикнике и подать к шашлыку, как самостоятельное блюдо и к тостам.

Ингредиенты

Для салата

Огурец (короткоплодный ~200 г) — 2 шт
Лук красный (небольшая луковица, хорошо для салата взять крымский (ялтинский) лук) — 1 шт

Для заправки

Сыр творожный (с зеленью, можно взять сливочный) — 70 г
Зелень (укроп, петрушка и мята) — 3 веточ.
Чеснок (по вкусу) — 2 зуб.
Соль (я взяла 0,25 ч л)
Сахар (я взяла 0,5 ч л)
Горчица (зернистая, по вкусу) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сок лимонный (отжатый из одной дольки) — 1 ч. л.
Перец черный (свежемолотый)

Приготовление

Салат из огурцов с красным луком ингредиенты

Салат делаем прямо на пикните. Это просто и быстро. Заготавливаем сразу все ингредиенты. Чеснок и зелень мелко рубим. Если вы хотите вкус салата как у меня, нужно взять все ингредиенты по списку.

Делаем заправку. Я буду использовать сыр творожный с зеленью. Выкладываем сыр в посуду, туда же отправляем масло оливковое, лимонный сок, горчицу зернистую (можно обычную), зелень и чеснок порубленные мелко, солим, добавляем сахар и перец свежемолотый. Перемешиваем, удобно вилкой. Пробуем на вкус и если что, то корректируем сахар, соль, чеснок и горчицу под себя. Меня всё устроило.

Нарезаем огурцы на "пятачки", лук - полукольцами.

Заправляем и подаём сразу.

Так же салат можно выложить на подсушенный хлеб.

Это вкусный и полезный лёгкий салат. Подойдёт на стол для пикника буквально ко всему! Попробуйте!

Для салата отлично взять красный лук крымский (ялтинский), но и обычный красный подойдёт.

PS: заправку можно пробить в блендере в однородную массу. Мне нравится больше такая, какую сделала я.
Фото крымского лука (взято из и-нета) :

Его в сезон часто продают в сетевых магазинах. Он очень полезен!
Благодаря высокому содержанию серы, растение обладает способностью синтезировать коллаген и помогает выводить из организма токсичные вещества. Ялтинский лук или крымский понижает уровень холестерина, оказывает благотворное влияние на работу сердца и укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет. Он также включает аллицин – вещество, которое препятствует образованию злокачественных опухолей.

Салат из огурцов с красным луком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/