Закусочный рулет "Лето, ах, лето..."

Автор: Аллочка-уралочка

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 6 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Шпинат — 60 г
• Сыр полутвердый — 110 г
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Соль
• Сыр творожный — 220 г
• Форель (малосольная в ломтиках) — 150 г

Приготовление

Подготовить продукты.

Отделить желтки от белков.

В 3 тарелочки выложить по 2 желтка для разных цветов теста.

Белки поставить в холодильник.

Для шпинатного слоя листья шпината вымыть, обсушить. Добавить 2 желтка.

Разбить блендером.

В каждую тарелку добавлять соль, 1/3 разрыхлителя, по 1 столовой ложке сметаны, по 2 столовой ложке муки.

Перемешать.

Для следующего слоя к желткам всыпать сладкую паприку.

Перемешать.

Всыпать соль, 1/3 разрыхлителя, 1 столовую ложку сметаны, 2 столовые ложки муки.

Перемешать.

Натереть сыр.

Всыпать к желткам.

Перемешать. Всыпать соль, 1/3 разрыхлителя, 1 столовую ложку сметаны, 2 столовые ложки муки.

Перемешать.

Получилось тесто трех цветов для рулета.

Взбить белки с солью дл плотных пиков.

Разделить взбитые белки на 3 части, выложить в тарелочки.

Аккуратно вмешать и размешать в тесто.

В форму размером 24х32 см выложить лист бумаги для выпечки. Выложить тесто в кондитерские мешки. Отсадить полосками.

Выпекать 12 минут при 170 С.

Вынуть, дать остыть.

Намазать творожным сыром.

Выложить ломтики форели. Свернуть рулетом.

Завернуть в пленку. Положить в холодильник на 10-12 часов.

Нарезать на кусочки шириной 2 см.

© www.povarenok.ru