Автор: alarm clock
Описание: Вкуснейшее печенье!!! Мягкая, рассыпчатая, сливочная, буквально тающая во рту основа и освежающая начинка - безупречное сочетание! Идеальное печенье для пикника для детей и взрослых- с чаем, кофе, компотом, с любыми прохладительными напитками-все идеально сочетается, да и в транспортировке никаких неудобств - настаиваю- надо пробовать!
|
|
Апельсин и лимон вымыть. Нарезать кусочками, удалив семечки. Пробить вместе с кожурой. |
|
Выложить в сотейник, добавить сахар и поставить на огонь. Немного прогрев, добавить крахмал и, постоянно мешая, довести до кипения. Проварить, мешая, немного загустить начинку - я варила пару минут на среднем огне. |
|
Снять с огня и остудить. Начинка после остывания должна быть достаточно густой. |
|
Масло с сахаром взбить. Добавить остальные ингредиенты, кроме муки с разрыхлителем. Взбить. |
|
Добавить муку разрыхлителем и замесить эластичное тесто. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. |
|
Разделить тесто на 2 части. Раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм. Я немного подсыпала муки. |
|
Покрыть половиной начинки, не доходя пару см до конца одной длинной стороны. |
|
Свернуть. Шов внизу. |
|
Разрезать на кусочки и уложить на противень выложенный пергаментом. Так же поступить со второй половиной теста. |
|
Духовка разогрета на 180. Выпекать до легкого зарумянивания. Ориентируйтесь на свою духовку! У меня газовая плита с нижним обогревом - выпекала на верхней полке 25 минут. Остужаем на решетке. |
|
Посыпаем печенье по желанию сахарной пудрой. |
