Миндальный рулет с кремом из маскарпоне

Автор: xsenia

Ингредиенты

• Шоколад молочный (десертный..молочный..или черный по вкусу) — 200 г
• Сливки — 250 мл
• Сахарная пудра — 100 г
• Миндаль (ный орех, измельченный ) — 75 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Мука пшеничная — 60 г
• Яйцо куриное (3 яйца +3 белка) — 6 шт
• Маскарпоне — 150 г
• Масло сливочное — 10 г
• Какао-порошок (или кофе ..на любителя) — 1 ст. л.

Приготовление

Перемешайте молотый миндаль с 60 гр сахарной пудры(или сахаром)..+ Одно целое яйцо и 2 желтка

Добавьте 5 взбитых с остатками сахара яичных белков(Взбиваем в отдельной посуде..в крепкую пену)Затем добавляем соду и муку...хорошо вымешиваем и выливаем на притивень...Расчитано на средний противень...у меня маленький...два рулета делать не хотела...получился рулет потолще....но т к тесто очень легкое и воздушное....это не страшно...выпекаем при температуре 180...10-15 минут...зависит от толщины..Затем выкладываем на салфетку...Заворачиваем прямо в салфетке (или кухоном полотенце)в рулон...и ставим в холод

В закипевшие сливки кладем шоколад...(предварительно шоколад поломайте на части )

Помешивая дожидаемся полного растворения шоколада и загустения массы

В Маскарпоне взбивая, добавляем кофе или какао И затем смешиваем марскарпоне с шоколадом...

Бисквит выкладываем на пленку.....промазыаем половиной крема, сворачивая в рулет..оставшимся кремом, заливаем рулет...заворачиваем рулет в пленку...и ставим в холод..

Приятного аппетита)))

© www.povarenok.ru