Описание: Старинный рецепт, принесённый нашими предками с далёкого востока
Ингредиенты
Вода
— 1 стак.
Мука каштановая
— 500 г
Паста ореховая
(фундуковая)
— 5 ст. л.
Соль
Приготовление
Месем тесто. Оно у нас из каштановой муки, соли, воды и фундуковой пасты. Пусть хорошенько подымется.
Когда тесто поднялось берём квадратную досочку деревянную с бортикам (у меня специальная такая,7 см). И в ней формируем тоненькие квадратики по очереди.
В оригинале рецепте юфки пекутся в печке на кшталт тандыра, но я жарила на сковородке, конечно, на квадратной. Но, кстати, квадрачение тут не обязательно. Если у вас круглые формы и сковородки, то ничего страшного не будет. Жарить нужно не больше 20 секунд. С каждой стороны. Тортилья начинает журчать и покрываться пупырышками это признак того, что хватит.
Выкладывайте на смоченную водой деревянную поверхность.
Можно в такую лепёшку оборачивать рыбу, мясо, овощи. Можно порезать и использовать как чипсы. А можно взять оставшийся mogyorókrém (фундуковую пасту), смешать с какао и сделать знакомые нам всем трубочки.
Венгерская тортилья "Юфка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Старинный рецепт, принесённый нашими предками с далёкого востока
