Бигос "Разбойничий"

Автор: andmayer78

Описание: Рецепт для приготовления в МУЛЬТИВАРКЕ. Как известно, рецепты которые становятся известными, уходят в разные народы... и начинают стремительно обрастать вариантами. Этой участи не избежал и польский Бигос. Если изначально его рецепт был более менее точен - сейчас только основных вариантов десятки. Тут и Белорусский (без квашенной капусты), и Литовский (с яблоками), и Легкий (с куринным филе), и множество других. Сегодня мы будем готовить так называемый Разбойничий - в котором от 30 до 70% мясной части, сало.

Ингредиенты

Колбаса (Краковская) — 300 г
Сало — 200 г
Капуста белокочанная — 500 г
Капуста квашеная — 200 г
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 150 г
Вино белое полусладкое — 200 мл
Томатная паста — 70 г
Чернослив — 50 г
Масло растительное — 40 мл
Тмин — 2 г
Паприка копченая — 2 г
Специи

Приготовление

Для комфортной готовки приготовим все продукты.

Мелко шинкуем лук, морковь и капусту. Сало и краковскую колбасу режем соломкой. Чернослив просто режем пополам.

Отправляем в чашу масло, лук и морковь — Режим «Жарка» 8 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты)

Добавляем в чашу сало и колбасу — Режим «Жарка» 12 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты)

Добавляем в всё остальное и заливаем вином — Режим «Тушение» 60 минут. В ходе готовности не помешает 1-2 раза перемешать.

После окончания готовки можно дать еще 10-20 минут по томиться. Бигос Разбойничий - ГОТОВ!!!

Бигос "Разбойничий" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/