Щи "От отличницы"

Автор: Valushka2003

Описание: В 1962 году выходит советский фильм "Девчата", который десятилетия радует зрителей и стал для многих таким родным. У главной героини - поварихи Тоси Кислицыной, всегда были по щам пятёрки! Вот и мы попробуем справиться на отлично и приготовить щи из свежей капусты с булгуром.

Ингредиенты

Говядина — 300 г
Капуста белокочанная — 200 г
Морковь (Средняя) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Картофель (Крупный) — 2 шт
Перец сладкий красный (Небольшой) — 1 шт
Помидор — 1 шт
Булгур — 0,5 стак.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Вода — 1,5 л
Зелень (У меня петрушка и укроп) — 1 пуч.
Масло растительное — 2 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт
Соль (По вкусу)
Перец черный (По вкусу)

Приготовление

Мясо моем, режем на небольшие кусочки. Перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим мясо 25-30 минут. Снимаем шумовкой пену по мере необходимости.

Морковь нарезать длинными полосками, лук крупными кубиками.

В разогретую сковороду налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Обжарить на среднем огне 4-5 минут.

Добавить нарезанный крупными кубиками помидор. Обжарить 3-4 минуты.

Добавляем томатную пасту и лавровый лист. Поперчить по вкусу. Хорошо перемешиваем и обжариваем ещё 3-4 минуты изредка помешивая.

В бульон положить нарезанный небольшими кусочками картофель. Доводим до кипения.

Капусту режем соломкой.

Добавляем в кастрюлю зажарку, капусту и снова доводим до кипения.

Добавляем булгур и нарезанный крупными кубиками болгарский перец. Варим 15-20 минут на небольшом огне.

Мелко нарезать чеснок и зелень, добавить в кастрюлю. Посолить по вкусу. Хорошо перемешиваем и продолжаем варить 20 минут. Вкусные, наваристые щи готовы.

Приятного аппетита!

К/ф "Девчата"
- Щи у новой поварихи ВО!

- Тосенька! Дай-ка щец добавочки! Чего вы меня утешаете?

Щи "От отличницы" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/