Телятина с черносливом и курагой

Автор: Жужа-48

Ингредиенты

• Телятина — 1 кг
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Мука пшеничная (с горкой) — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ч. л.
• Помидор (крупный) — 2 шт
• Чернослив — 50 г
• Курага — 50 г
• Специи (лавровый лист, смесь перцев, соль.)
• Вода (ориентировочно) — 300 мл
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Обжариваем на сухой сковороде муку. Как только она начнёт темнеть, добавляем ложку масла. Перетираем и ещё немного прожариваем.

Мясо нарезаем брусочками, выкладываем на раскалённую сковороду, предварительно добавив растительное масло. Обжариваем до тех пор, пока не уйдёт вся жидкость. Добавляем нарезанный полукольцами лук. И обжариваем всё вместе несколько минут.

Добавляем перетертый томат и специи. Вливаем 100-150 мл. воды, доводим до кипения и оставляем под крышкой минут на 20 на самом маленьком огне.

Я разбавляю муку водой до консистенции густой сметаны, вы можете добавлять так. Так же отправляем на сковороду промытый чернослив и курагу. Добавляем воду, чтобы она покрыла мясо. Перемешиваем, доводим до кипения и оставляем под крышкой на самом маленьком огне, периодически помешивая.

Наш ужин готов.

Мясо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом, гречкой.

Получается нежное и мягкое, с легкими нотками сухофруктов.

© www.povarenok.ru