Автор: Таш
Описание: Этот рецепт попал ко мне много лет назад. Супруг, возвращаясь из рейса, привёз что-то завёрнутое в газету. Разворачивая это что- то мне на глаза попалось интервью с поваром какого-то судна, в котором она и поделилась этим рецептом. Разумеется, компот с таким интригующим названием был приготовлен практически немедленно. И правда, запах и вкус напоминают вишнёвый напиток.
Ну а представился случай опубликовать рецепт в честь великого выдумщика и фантазера барона Мюнхаузена.
|
|
Ингредиенты будущего компота. Лимон является ингредиентом факультативным, его имеет смысл добавить, если яблоки без кислинки. Так же в исходнике рецепта было указано, что компот можно готовить и с сушёными яблоками. В этом шаге приведу и оригинальную рецептуру: Берём несколько крупных кисло-сладких яблок, нарезаем кусочками или дольками, заливаем десятью литрами холодной воды. Кладем сахар по вкусу и доводим до кипения. Высыпаем каркаде и добавляем щепотку ароматной корицы. Закрываем кастрюлю крышкой, снимаем с плиты и даём напитку немного отстояться и остыть. |
|
Яблоки очистить от сердцевины, нарезать произвольно, посыпать сахаром, залить водой, довести до кипения, проварить минутку. |
|
Всыпать каркаде, добавить щепотку корицы. Проварить минутку, закрыть крышкой оставить настаиваться и остывать. На этом этапе вы уже ощутите аромат вишнёвого компота. |
|
Остывший компот переливаем в подходящую ёмкость и подаём. Часть компота можно заморозить в виде кубиков льда, для более эффектной подачи в летнее время, а так же для скорейшего охлаждения тёплого напитка приготовленного в следующий раз. |
|
Поскольку Мюнхаузен, в честь которого был приготовлен этот рецепт компот ел, а напиток ложками есть не принято, то предлагаю из компота сварить густой кисель. Для этого крахмал растворяем в небольшом количестве остывшего компота, затем смешиваем с оставшимся из расчёта 1ст ложка крахмала на 250 мл воды. Жидкость нагреваем, помешивая, до кипения и снимаем с огня. |
|
Угощаемся сами и угощаем Мюнхаузена. |
|
Весною белый сад цветёт Прекрасным полным мая А я здесь ем вишнёвый компот Любимый дом вспоминая |
|
М/ф "Приключения Мюнхаузена" ТО Экран, 1973-1974, 1995 |
