Говяжьи рёбра в лимонно-горчичной глазури

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Ребра говяжьи (2 шт.) — 650 г
• Джем (лимонный) — 2 ч. л.
• Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Бадьян — 1 шт
• Смесь перцев (чёрный горошком и душистый) — 1 ч. л.
• Гвоздика — 1 шт
• Соль

• Картофель — 4 шт
• Бульон (100-150 мл.)

Приготовление

Приготовить продукты. Рёбра вымыть.

Вскипятить 1 л. воды, заложить рёбра в кипяток, посолить и дать закипеть, удалить пену. И только потом добавить специи, иначе они поднимутся с пеной и будут удалены, не отдав ароматы. Варить до готовности на самом медленном огне, 1,5 - 2 часа. Позаботьтесь о кастрюле, в которой это возможно, например кастрюля линия "Leon" Арт. LN-CA3020G от ТМ Кукмара.

Через 1,5 часа добавить картофель и сварить его до готовности.

Картофель переложить в удобную миску или ковш, растолочь. Влить говяжий бульон, довести до желаемой густоты пюре. Отставить.

Разогреть духовку, режим гриль. Готовые рёбра достать из бульона, переложить в форму, добавить джем и горчицу. Перемешать, стараясь обмазать всё мясо, сбрызнуть оливковым маслом. Влить немного бульона.

Запекать, переворачивая, под грилем 230-250 градусов.

До желаемой румяности.

Подать горячим, с пюре.

© www.povarenok.ru