Автор: leontina-2014
Описание: Интересная холодная закуска для праздничного стола.
Удобно, что можно сделать заранее, за пару дней до праздника.
Готовится из 2 видов индейки: фарша и филе бедра кусочками.
Получается просто обалденно!
Особую пикантность блюду из индейки придаёт розовый перец горошком.
|
|
Для рецепта используются 2 вида индейки: фарш классический и филе бедра. |
|
Перец болгарский помыть, отрезать несколько полосок. Помыть зелень, чеснок очистить. |
|
Филе бедра нарезать крупными полосками поперёк волокон. Я взяла не всю пачку, чуть больше половины. Посолить, добавить 1 ч. л. горчицы, перемешать, оставить мариноваться. |
|
В фарш добавить остаток горчицы, соль по вкусу, рубленные чеснок и зелень. Розовый перец горошком: часть растереть, часть целиком. Важно не пересолить, ведь соль есть в беконе, в оливках. Для однородности можно немного измельчить фарш погружным блендером. |
|
Небольшую квадратную форму выложить фольгой. Затем - кусочки бекона, оставив концы свисать. |
|
Положить половину фарша, затем кусочки филе. Прижать рукой. Разложить оливки и полоски болгарского перца. |
|
Выложить вторую часть фарша, прижать рукой, чтобы было меньше пустот. |
|
Закрыть полосками бекона. |
|
Обернуть форму с будущим террином фольгой. Поставить в более глубокую форму. Залить горячей водой чуть выше половины. Отправить в разогретую духовку. Готовить 1,5 часа при температуре 150 градусов. Затем остудить, жидкость слить. Снова накрыть фольгой, положить груз, например, литровую бутылку с водой и убрать на холод. |
