Автор: Таш
Описание: Или комплетос. Чилийский хот-дог de сompleto. От традиционной сосиски в булке отличается наличием пюре авокадо (не путать с гуакамоле) и свежими томатами. Кроме того, чилийский комплето отличается несколько большими размерами. Существует несколько вариантов этой уличной еды. Предлагаю попробовать самый распространённый вариант- сompleto Italiano.
|
|
Ингредиенты. Они просты. Так как сейчас не сезон помидор и они не очень вкусные, то в помидорную начинку я буду добавлять заготовку из печеных томатов. Булку для хот-дога всё же взяла стандартных размеров. Сосиски использовала молочные из индейки ТМ Индилайт. |
|
Первым делом сделаем томатную начинку. Для этого томаты "филируем": удаляем семена и мякоть. И нарезаем мелкими кубиками. Как я уже озвучила, я решила добавить так же мелко порезанные печёные томаты. Летом, в сезон помидор, я запекаю томаты, очищаю их от кожицы, сцеживаю лишнюю жидкость и замораживаю. Начинку посолим по вкусу. |
|
Далее очередь авокадо. Нужно его почистить и размять вилкой в пюре. Так же посолить по вкусу и добавить немного оливкового масла.. В авокадо для комплето лимонный сок как в гуакомоле не добавляют (ну если верить информации в сети) |
|
Далее греем булку удобным способом, а сосиску варим. Да-да, эти процессы традиционны и незыблемы. |
|
Собираем сompleto Italiano. Режем булку вдоль (я купила булку уже разрезанную, поэтому обошлась без этого этапа). Вкладываем сосиску. Так как основная отрасль животноводства Чили - птицеводство, то смею предположить, что молочная сосиска из индейки от ТМ Индилайт будет отличным выбором для сompleto Italiano. |
|
Далее выкладываем начинку из томатов. Начинки не жалеем. |
|
Далее пюре из авокадо. Его тоже должно быть много. |
|
Завершаем слоем майонеза. Его так же должно быть много, но я бы всё же добавила по вкусу. Горчица -по желанию. |
|
Все. Можно праздновать Новый год по - чилийски. Правда, сомневаюсь, что уличная еда подается у чилийцев в канун праздника, но вот виноград на столе - незаменимый атрибут. Традиция пришла из Испании, где виноградинки едят по количеству месяцев в году. В Чили их тринадцать, считается, что именно тринадцатая приносит удачу. Виноград в Чили подается каждому гостю в блюдце или розетке. |
|
Угощайтесь! |
