Домашнее тирамису

Автор: Nick deleted

Ингредиенты

• Мука пшеничная (плюс немного для пересыпки латка) — 650
• Какао-порошок — 100 г
• Ликер (Амаретто) — 200 мл
• Кофе натуральный — 1 л
• Сахар — 650
• Сахарная пудра — 750 г
• Яйцо куриное — 37 шт
• Сливки (38%) — 750 г
• Маскарпоне — 1 кг
• Масло сливочное (для смазывания лотка)

Приготовление

Готовим бисквит. Берем 13 яиц, разбиваем в посуду и добавляем сахар.

Взбиваем в крепкую пену.

Вводим муку.

Перемешиваем до однородной массы.

Смазываем лоток сливочным маслом и пересыпаем мукой.

Выливаем смесь бисквита в лоток, ставим в жарочный шкаф на 1 час и выпекаем при температуре 180 градусов.

Готовый бисквит вынимаем из духовки, остужаем.

Нарезаем бисквит на сегменты толщиной 1.5 см.

Бисквит готов.

Готовим кофе и в него выливаем амаретто.

Готовим крем. Маскарпоне выкладываем в лоток.

Берем 24 яйца, отделяем от белков желтки и помещаем их в посуду, добавляем сахарную пудру.

Взбиваем их в крепкую пену.

Желточную массу переливаем к маскарпоне.

Охлажденные сливки наливаем в посуду.

Взбиваем сливки до плотной текстуры.

Добавляем сливки к маскарпоне и яичной смеси.

© www.povarenok.ru