Автор: Okoolina
Описание: Рис, сваренный на курином бульоне, с овощами, паприкой сладкой и острым перцем чили с добавлением фарша куриного. Это не сложно и очень вкусно. Напоминает блюдо из китайской кухни.
|
|
Для блюда я возьму окорочок куриный. Из мякоти сделаю фарш, а всё остальное отправлю вариться в бульон. Малое количество фарша я делаю в измельчителе. Фарш не нужно не солить, не перчить. |
|
Ставим варить куриный бульон. В кастрюлю наливаем воду и растворяем в ней сыпучий куриный бульон домашний от Роллтон по вкусу. Я размешала 1 ст л. Выкладываем остатки от окорочка. Варим бульон минут 30. Не солим и ничего не добавляем. Все пряности и соль содержит бульон Роллтон. На сваренном бульоне варим рис в соотношении один стакан риса длиннозёрного к двум таким же стаканам бульона. Варим рис до состояния "альденте" (на зубок). Не нужно чтобы рис сильно сварился. Он дойдёт в конечном результате приготовления блюда. |
|
Пока варится рис, делаем основную часть блюда. На сковороде растапливаем масло сливочное и выкладываем мелко порезанный лук и чеснок. Обжариваем до золотистости и выкладываем порезанные черенки сельдерея. Обжариваем ещё минуты 3 на среднем огне. Присыпаем сладкой паприкой и выкладываем перец чили (кусочек от стручка без семян), порезанный тонко. |
|
Всё перемешиваем и выкладываем фарш. Фарш обжариваем минут пять, постоянно его ложкой разъединяя, чтобы не было крупных комков. Далее очередь риса. Из кастрюли выкладываем весь рис, наливаем ещё бульон куриный 100 мл. Перемешиваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и даём всему бульону впитаться. Это быстро. Затем снимаем крышку, солим по вкусу и обжариваем пару минут на большом огне. Готово! |
|
Подаём к столу. Зелень берите по своему вкусу. Я добавлю листики сельдерея. |
|
У меня было очень остро. Это от стручкового перца чили. Кладите его по своему вкусу. |
|
Душевно и очень вкусно! Ароматно! |
