Автор: Таш
Описание: Вкусный и красивый слоёный салат на праздничный и будний стол. Отсутствие картофеля делает этот салат нетяжелым, а присутствие ржаных хлебцев Kruasett добавляет разнообразия во вкусе и текстуре.
|
|
Ингредиенты. Свёклу, морковь и яйца лучше отварить/запечь накануне. Филе сельди, разумеется, можно сделать самостоятельно, не покупать готовое. Хлебцы рекомендую использовать ржаные Kruasett. Я постаралась всю "грязную" работу выполнить до начала приготовления, поэтому на фото у меня уже не только почищенные, но и натертые овощи. Количество ингредиентов я указала на квадратную форму размером 14,5 см на 4,5/5 см за исключением количества соуса. По соусу поясню ниже. |
|
Разделить яйцо на белок и желток. Желтки пойдут на верх салата, а белки в заправку. Довольно сложно рассчитать количество заправки, поэтому я её делаю с запасом. На количество продуктов, указанное в ингредиентах, нужно примерно половину получившегося соуса. Оставшийся соус я использую в других салатах, где нужен майонез или сметана. Отмеряю так: миску ставлю на весы и добавляю ингредиенты. |
|
Измельчить соус с помощью погружного блендера или измельчителя. Соус получается консистенцией чуть гуще теста на блины. |
|
Порезать огурцы, добавить к ним мелко порезанный репчатый лук, они обменяются соками и станут вкуснее. |
|
Сельдь порезать крупнее, чем овощи. |
|
Салат можно собирать как в разьемной форме, так и в любой другой подходящей посуде. Я собирала в небольшой форме, подобранной по длине хлебцев Kruazett. Если честно, специально купила форму такого размера. На дно выкладываем хлебцы в два слоя. Один слой вдоль, другой - поперёк. Слои хлебцев промазываем соусом. Можно сначала хлебцы промазать, а потом выкладывать в форму. Немного пропитанные хлебцы плотнее прилегают к тарелке, а так же их проще будет разделить, если не нужен целый хлебец. |
|
На слой хлебцев - филе сельди. |
|
Далее лук с огурцами. |
|
Далее - свекла. Слой свёклы промазываем соусом. |
|
Далее - хлебцы в один слой (промазываем соусом.). |
|
Завершаем салат слоем моркови (промазываем соусом) |
|
Салат закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Салат лучше делать накануне, так как нужно время на пропитку. Желтки можно потереть сразу, можно перед подачей. |
|
Перед подачей можно поворошить верхний слой вилкой и посыпать тёртым желтком (если вы не сделали это сразу, как у меня). Я использовала два из трех. |
|
Украсить салат по желанию. Я украсила крупными кусочками желтка, слайсами маринованного огурца и хлебцами Kruasett. |
|
Получился эстетичный и очень вкусный салат. |
|
Угощайтесь! |
|
С наступающим Новым 2023 годом! |
