Автор: ДядяБарсик
Описание: Жаркое по-еврейски это сочетание хрустящего румяного пирожка с тающей говядиной в луковом соусе с чесночным ароматом и ноткой чернослива. По-еврейски, кроме прямого смысла имеет и переносный - при приложении минимума усилий мы будем иметь неизменно замечательный результат и вкуснейшее блюдо!
|
|
Наше жаркое состоит из двух ингридиентов: пирожки с картофелем и мясное рагу. Для приготовления пирожков подготовим картофельное пюре. |
|
Добавим в него обжаренный зеленый лук, при обжарке он приобретает специфический вкус, который передается картофельному пюре. |
|
Берем тесто из самого любимого и проверенного рецепта, желательно, чтобы оно было максимально жидким, с которым вы умеете обращаться, тогда оно во фритюре даст воздушные и ноздреватые пирожки. У нас отличное тесто продают в булочной. Лепим пирожки в форме шарика, канонически это блюдо подается с пирожками шаровидной формы. |
|
Для мясного рагу будем использовать мультиварку. |
|
Режем морковь крупными кусками, лук неважно как-он протушится и растворится в кашу. |
|
Обжариваем лук и морковь, после выпаривания бОльше части лукового сока добавляем для подрумянивания чеснок, затем вводим мясо и чернослив. |
|
Наливаем в чашу мультиварки говяжий бульон Роллтон (0,5 л.), приготовленный соотвественно инструкции на упаковке-1 ч. л. на 0,5 л воды. Наличие сухого бульона существенно упрощает нам задачу, лишая необходимости готовить бульон с вываркой обжаренных костей, как это делалось в старом исполнении рецепта. |
|
Оставляем наше рагу тушиться в мультиварке на 2 часа. Это просто фантастика, отщипнуть хрустящий румяный пирожок, обмакнуть его в луковый соус с вкусом крепкого бульона и отправить его в рот с кусочком мягчайшей говядины! Приятного аппетита! |
