Рулеты с ветчиной и пармезаном

Автор: galacomzone-2018

Ингредиенты

• Индейка (стейк грудки "Индилайт") — 500 г
• Горчица ("Баварская") — 5 ч. л.
• Зелень (петрушка) — 1 пуч.
• Ветчина — 5 ломт.
• Пармезан — 50 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Вино белое сухое — 125 мл
• Бульон — 200 мл
• Крахмал картофельный — 1 ч. л.

• Лук красный — 200 г
• Фасоль стручковая — 100 г
• Соль
• Бальзамик — 2 ст. л.
• Тимьян (сухой)

Приготовление

Из стандартной упаковки я назрезала 5 шницелей и слегка их отбила.

Шницели посолить, поперчить, одну сторону каждого кусочка смазать 1 ч. л. горчицы и посыпать зеленью. У меня петрушка. Хорошо бы свежим тимьяном.

Положить по кусочку ветчины, посыпать сыром и свернуть рулетиками. Закрепить.

Рулеты обжарить со всех сторон в оливковом масле.

Лук мелко нарезать и добавить к мясу, обжаривать пару минут. Затем влить вино и бульон (или горячую воду). Накрыть крышкой и тушить 20-25 минут. Готовые рулеты выложить из соуса, а сам соус загустить: развести крахмал в небольшом количестве холодной воды и при постоянном помешивании медленно ввести в соус.

Гарнир я придумала спонтанно. Просто люблю карамелизированный красный лук. Нарезаем лук полукольцами, выкладываем в разогретую с 1 ст. л. масла сковороду, солим и при среднем нагреве готовим минут 10, периодически помешивая. Вливаем бальзамический уксус, выкладываем мороженую фасоль, посыпаем сухим тимьяном, перемешиваем и накрываем крышкой. Томим при небольшом нагреве минут 5.

Рулетики из индейки подаем с соусом и любимым гарниром.

© www.povarenok.ru