Паштет из баклажана в грузинском стиле

Автор: leontina-2014

Описание: Если любите баклажаны - обратите внимание на этот рецепт. Готовить очень просто, а специи делают блюдо интереснее. Ароматно, нежно. Хочется ещё и ещё намазывать на хрустящий хлебец и наслаждаться.

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт
Чеснок (целая головка) — 1 г
Петрушка (или кинза) — 2 веточ.
Орехи грецкие — 2 горст.
Уцхо-сунели — 1/2 ч. л.
Пряности (аджика мегрельская, соль сванская, соль обычная)
Масло растительное (по вкусу, немного)
Хлебцы (Kruazett)

Приготовление

Паштет из баклажана в грузинском стиле ингредиенты

Баклажан моем, прокалываем вилкой. Головку чеснока моем, обрезаем "шляпку". Заворачиваем овощи в пергамент, выпекаем полчаса при 200 градусах.

Складываем баклажан и чеснок в измельчитель. Из баклажана можно слегка отжать жидкость, если много.

Добавляем листики петрушки, грецие орехи, предварительно слегка поджаренные на сухой сковородке. Оливковое масло по желанию.

Сыпем специи: уцхо-сунели 0,5 ч. л., сванскую соль 0,5 ч. л, мегрельской аджики совсем чуть-чуть, на кончике ножа, она острая.

Перемалываем. Пробуем на соль, добавляем, если нужно по вкусу.

Для подачи берём хлебцы.

Вкусно!

Важно готовить, пока баклажан ещё тёплый. Так специи раскрываются лучше.

Паштет из баклажана в грузинском стиле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/