Творожные кексы с кофе и корицей

Автор: Ольга Федюнина

Ингредиенты

• Крупа манная — 700 г
• Творог (У меня 5%) — 400 г
• Сметана (У меня 20%) — 300 г
• Молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Сахар (Около 250 г) — 1 стак.
• Ванилин — 2 г
• Сода — 1.5 ч. л.
• Кофе растворимый — 2 ч. л.
• Корица — 2 ч. л.
• Шоколад молочный (У меня шоколадные капли)

Приготовление

Манную крупу перемешиваем со сметаной, молоком и творогом так, чтобы не осталось сухой крупы. Оставляем на 30 минут для набухания.

Яйца взбиваем с сахаром и ванилином 3-5 минут. Масло растопить в микроволновой печи или любым другим удобным способом. Добавляем соду и все вышеперечисленные ингредиенты к творожно-манной массе и тщательно перемешеааем до получения однородной консистенции без комочков. Получившееся тесто можно разделить на 2 части и сделать 2 разных вида кексов. Либо смешать все компоненты вместе и не делить. Я сделала одни с шоколадными каплями, а другие с корицей и кофе.

Кофе и корицу заливаем 2-3 ложками горячей воды и мешаем до полного растворения кофе. Выливаем в тесто и опять хорошо мешаем.

Разливаем тесто по формам и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут.

© www.povarenok.ru