Автор: Vishnja
Описание: Рецепт с таким названием встретился у автора Ники Белоцерковской. Я благодарю её за рецепт и предлагаю вам этот интересный вариант омлета.
|
|
Продукты для приготовления, и ещё сливочное масло. |
|
Ревень очистить и нарезать поперек на кусочки толщиной 5 мм Черемшу хорошо вымыть, обсушить и нарезать отдельно белую часть и зелень. Розовый перец слегка измельчить или чуть растереть. |
|
На холодную сковороду поместить кусочек сливочного масла и поставить на средний огонь. Как расплавится, добавить нарезанную белую часть. |
|
Через минуту добавить ревень и тушить, помешивая. |
|
Посыпать морской солью, сахаром и молотым розовым перцем. Перемешать и добавить вино. |
|
Снова перемешать и дать упариться 2-3 минуты. На этом этапе ревень желательно попробовать, он должен размягчиться и приобрести вкус добавленных специй. Снять сковороду с огня и поставить остывать вместе с ревенем. |
|
Разбить в миску два яйца (на одну порцию), посолить. |
|
Слегка взбить венчиком до однородности и вмешать половину порции нарезанной черемши. |
|
На холодную сковороду поместить кусочек сливочного масла и поставить на огонь. |
|
Как только масло растопится, вылить яйца с черемшой. |
|
Пока ещё верхний слой немного жидкий, начать сворачивать в рулет с одного края. Потом уложить швом вниз и переместить на теплую тарелку. Затем повторить приготовление для второй порции. |
