Автор: gapcalova
Описание: Этот венок с купатами из индейки "Боярские" от ТМ "Индилайт"подойдет для перекуса на природе. Пирог очень удобно есть отрывая от него кусочки "на один укус", макая в клюквенный соус. Глазурь из меда и горчицы способствует образованию хрустящей румяной корочки. Используя готовое слоеное тесто, приготовить угощение можно за полчаса.
|
|
Для приготовления перекусочного венка с купатами готовлю продукты. Слоеное тесто использую бездрожжевое. Если вы не любите сочетание мясного вкуса с сладким ягодным соусом можете заменить его кетчупом или горчицей. |
|
Тесто разрезаю пополам чтобы получились полосы, слегка раскатываю их скалкой. Формировать изделие лучше сразу на силиконовом коврике. Так его легко будет перенести на противень. |
|
Смазываю середину полос из теста клюквенным соусом. |
|
Освобождаю купаты от оболочки и распределяю фарш по всей длине теста. |
|
Свободный край теста смазываю яичным желтком. Заворачиваю начинку в тесто как рулет и скрепляю края, надавливая на них зубцами вилки. |
|
Скручиваю оба рулета в виде спирали. Вы можете свернуть как пожелаете. Можно свернуть кольцом, оставив в середине место для установки соусника. |
|
Через каждые три сантиметра делаю надрезы острым ножом не разрезая рулет до конца. Выворачиваю каждый рулетик на 90 градусов, начинкой вверх. |
|
Смазываю готовый колбасный венок остатками желтка с помощью силиконовой кисточки. |
|
Смешиваю горчицу с медом и густо покрываю всю поверхность венка. |
|
Я использовала горчицу с вкраплениями горчичных зерен и это придало текстуры. По желанию венок можно присыпать кунжутным семенем или маком. Переношу венок на противень вместе с силиконовым ковриком на котором его формировала. Выпекаю колбасный венок в духовке, разогретой до 200 градусов 20 минут. |
