Суп с айвой на бараньих косточках

Автор: leontina-2014

Описание: Летний суп в горшочке в стиле куза шурпа. У плиты сейчас стоять не хочется, а блюдо этим удобно: заложил ингредиенты в горшочки, оставил томиться и ушёл на речку. Купаться, загорать, аппетит нагуливать. А после как здорово устроить пикник: вкусить сытного супчика на свежем воздухе. Красота!

Ингредиенты

Кости (бараньи)
Айва — 1 шт
Морковь — 1/2 шт
Лук репчатый (+ 1 шт для подачи) — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Картофель — 1 шт
Пряности (зира, кориандр, чёрный перец, сухая аджика + сумах для подачи лука)
Зелень (по вкусу)
Перец болгарский (опционально) — 1/2 шт
Помидор — 1 шт
Масло сливочное — 1,5 ч. л.
Соль

Приготовление

Суп с айвой на бараньих косточках ингредиенты

Для супа нужны кости баранины. Я до этого жарила мясо, обрезала мякоть шеи и осталось несколько косточек. Их взяла за основу.

Поскольку готовлю супы на втором бульоне, то кости залила водой, дала закипеть, вынула, промыла. Этот шаг можно пропустить по желанию.

В фарфоровые горшочки положила кости.

Добавила картофель, морковь и перец, нарезанные крупно.

Затем помидор, айву, чеснок.

Приправила специями, солью. В каждый горшочек кусочек сливочного масла и веточку зелени.

Залила водой, накрыла крышкой. Если крышек нет, то можно сделать из фольги. Это важный момент, чтобы бульон не выкипел.

Отправила горшочки в духовку.
Разогрела до 200, затем через минут 20 убавила до 180 градусов.
Пусть суп готовится минимум 1,5-2 часа.

Суп подавала с маринованным луком.
Репчатый лук нарезала тонко, присыпала солью и сумахом, немного помяла.

Хорош суп с зеленью и хлебом.
Получился летний красочный и сытный суп.

Суп с айвой на бараньих косточках — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/