Баранина-гриль "Крестики-нолики"

Автор: leontina-2014

Ингредиенты

• Баранина (мякоть) — 400 г
• Мята — 1 пуч.
• Соль
• Кабачок (молодые) — 2 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Лук красный — 1 шт

• Сок томатный — 200 мл
• Аджика — 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая (острая) — 1/2 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Зелень — 2 веточ.
• Перец черный — 1/3 ч. л.

Приготовление

Для рецепта нужна бескостная баранина. У меня лопатка от BazarCo.

Нужно порезать мясо порционно и слегка отбить с двух сторон.

Листики мяты помыть, обсушить на полотенце, сложить в измельчитель.

Долить оливковое масло и измельчить.

Баранину посолить, добавить мятную массу, перемешать. Накрыть полотенцем и убрать в холодильник минимум на 1 час, лучше на ночь.

Молодые кабачки нарезать тонко. Опустить в кипящую подсоленную воду на 30 секунд. Вынуть на полотенце.

Сложить крест-на-крест 2 полоски кабачка. На них - кусочек баранины в мятном масле. Края завернуть.

Завернуть таким образом остальные кусочки мяса. Обжаривать на гриле или решётке барбекю до готовности. Я готовила на двустороннем гриле на температуре выше среднего около 15 минут.

Поскольку в баранине нет специй, кроме мяты, нужен соус поярче. В томатный сок добавить чеснок через пресс, мелко рубленную зелень, паприку и аджику, соль и сахар по вкусу.

Готовые кусочки мяса украсить кружочками лука или перца чили.

© www.povarenok.ru