Овощные котлеты с кабачком

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Кабачок (у меня цукини) — 150 г
• Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
• Чеснок (у меня крупный, можно больше по вкусу) — 1 зуб.
• Картофель (клубень среднего размера) — 1 шт
• Яйцо куриное (С 0) — 1 шт
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец черный (свежемолотый)
• Соль
• Мука пшеничная (мука в ложке берётся с горкой) — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное (рафинированное для жарки) — 1 ст. л.

Приготовление

Используем тёрку с зубчиками средней величины. Кабачок натираем на тёрке и присолим. Минут через 5 он даст сок. Его нужно отжать. Натираем в кабачок луковицу, чеснок и картофель. Разбиваем яйцо, солим, перчим и кладём паприку. Всё соединяем. Добавляем муку, хорошо вымешиваем.

Греем сковороду с маслом и столовой ложкой выкладываем массу, формируя котлеты. Одна котлета - 3 ст. л. массы. Получилось 4 шт. Сковорода у меня D-22 см. Как раз уложились все. Обжариваем котлеты с одной стороны до красивого цвета и чтобы они схватились.

Убавляем огонь на минимум, переворачиваем, накрываем крышкой и дожариваем котлеты до готовности. Это быстро. Овощи молодые. Выкладываем на бумажное полотенце, убираем лишнее масло.

Подаём. Это может быть и основным блюдом, и гарниром, и закуской. Можно подать сметану. Очень вкусно с малосольным огурцом. Котлеты вкусные и остывшие.

Вот такие котлеты в разрезе.

© www.povarenok.ru