Яблочный кекс с сырной глазурью

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Мука пшеничная (объем стакана 250мл) — 1,5 стак.
• Сахар (можно меньше) — 3/4 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное (растопленное и охлажденное) — 80 г
• Сметана — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Корица — 1 ч. л.
• Яблоко (очищенные и мелко нарезанные) — 1,5 стак.
• Сыр плавленый (Хохланд "Сливочный") — 200 г
• Сахарная пудра — 1/2..3/4 стак.

Приготовление

Продукты для кекса лучше брать комнатной температуры.

1. Яйца взбейте с сахаром до пышной белой массы.

2. На низкой скорости миксера добавьте растопленное и охлажденное масло и сметану.

3. Аккуратно вмешайте просеянную с солью и разрыхлителем муку. Не мешайте слишком усердно.

4. Добавьте в тесто мелко нарезанные очищенные яблоки. Лучше всего антоновку или другие кислые. Перемешайте слегка.

5. Выложите тесто в подготовленную форму для кекса и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около часа.

6. Проверьте готовность кекса шпажкой. Дайте полностью остыть на решетке.

7. Пока кекс печется, приготовьте глазурь. Постепенно добавляйте в сливочный сыр Хохланд просеянную сахарную пудру, тщательно перемешивая ложкой. Количество пудры можете варьировать по вкусу, смотря какую густоту глазури вы предпочитаете.

8. Полностью остывший кекс покройте глазурью. Подавайте к чашке вашего любимого горячего напитка.

© www.povarenok.ru