Автор: gapcalova
Описание: Хотите отправиться на Ямайку?)) Для начала, приготовьте сэндвичи с тушеной свининой в смеси специй jamaican jerk spice. Эта приправа, наполненная ароматами, сладкими, дымными нотами, сложным вкусом мускатного ореха и специями со всего мира.
Чтобы вкус был еще ярче на основе этих же специй приготовьте соус Джерк, добавив фруктовые ноты. В идеале это ананас, в моем случае это будут груши.
И не забываем о сыре. Пикантный чили Hochland будет идеальным дополнением.
|
|
Для приготовления сэндвичей со свининой в соусе Джерк подготовить набор продуктов. О мясе надо позаботиться заранее так как на его тушение уйдет 3 часа. Когда мясо будет готово сэндвичи собираются за 10 минут. |
|
Для мяса подготовить все сухие специи (куркума, кумин, острый перец, черный перец, душистый перец, лук, чеснок, корица, мускатный орех, горчица сухая, тимьян) и смолоть их в ступке вместе с солью. Мясо просушить бумажным полотенцем. |
|
Половину смеси из специй выложить на мясо и втереть ее со всех сторон куска. |
|
Для соуса Джерк выложить в измельчитель груши вместе с сиропом, соевый соус, винный уксус и перемешать до состояния пюре. Добавить в соус оставшуюся половину специй и сахар. |
|
Запекать мясо в духовке при 180 градусах в течение часа, затем добавить к мясу подготовленный соус Джерк и запекать еще два часа. Разобрать кусок на волокна с помощью вилок. |
|
Соединить мясо с соусом, который остался после тушения и перемешать. |
|
Небольшие багеты разрезать вдоль пополам не разрезая их с противоположной стороны до конца. Внутрь багетов выложить по ломтику плавленного сыра Hochland Чили Чиз, хорошую порцию мяса с соусом Джерк, колечки маринованного огурца. |
|
Разогреть гриль, выложить багеты и прижать прессом. Жарить до появления характерных грильных подпалин. |
|
Подавать сэндвичи горячим. Отдельно можно подать к ним острую горчицу. |
