Автор: gapcalova
Описание: Эта закуска подходит для большой молодежной компании. Готовится она по аналогии с мексиканскими начос, только вместо чипсов подается запеченный картофель. Получается блюдо ералаш. Внешний хаос тщательно организован, сверху картофель заправляется мясным соусом чили-кон-карне, сырным соусом и ставится на середину стола! Такой формат еды вносит непринужденность, сплочает и дарит возможность посмеяться.
|
|
Для приготовления запеченного картофеля с сыром и чили, готовлю продукты. Картофель, не очищаю от кожуры. Мою его щеткой и просушиваю. |
|
Нарезаю клубни шайбами с помощью рифленого ножа. Раскладывают кружочки на противне, выстроенным фольгой. Запекаю в духовке, разогретой до 200 градусов. Для золотистой корочки в конце приготовления подключаю функцию «гриль». |
|
Пока запекается картофель готовлю сырный соус. |
|
В сотейнике растапливание масло и добавляю муку. Перемешиваю. |
|
В мучную смесь вливаю молоко и варю соус на медленном огне, непрерывно мешая до загущения Солю, перчу и снимаю с огня. |
|
Для соуса чили-кон- карне нарезаю лук, измельчаю чеснок. В сковороде разогреваю оливковое масло и обжариваю лук с чесноком. Добавляю нарезанный кубиками бекон. Обжариваю, помешивая 3-4 минуты и добавляю фарш. Жарю на среднем огне до аппетитной румяности фарша и бекона. Добавляю в чили- кон-карне смолотые в ступке хлопья красного перца и зиру, по вкусу досаливаю. Помидор нарезаю мелким кубиком, предварительно освободив от жидкой сердцевины с семенами. Готовлю до испарения лишней влаги. |
|
Запеченный картофель перекладываю на блюдо. |
|
Дополняю сырным соусом и чили- кон- карне. |
|
Посыпаю измельченной зеленью петрушки, перцем халапеньо и колечками чили. Отдельно подаю оставшийся сырный соус. |
