Порционный ягодный чизкейк без выпечки

Автор: gapcalova

Описание: Хрустящая основа из шоколадного печенья, сливочный крем и сочный ягодный топпинг. И все это помещается в баночке, которую легко можно взять с собой в качестве десерта на пикник, работу, учебу... да куда угодно - он портативен и восхитителен. Подруга или коллега будет вам благодарна если в качестве презента получит такой милый десерт. Для праздничной подачи десерт можно выложить в красивые бокалы, только не берите слишком высокие и большие.

Ингредиенты

Печенье (шоколадное) — 300 г
Масло сливочное — 70 г
Сахар тростниковый — 3 ст. л.
Вишня — 300 г
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Цедра лимона — 1 ст. л.
Сливки (33% жирности) — 200 мл
Сыр творожный (Hochland Cream Cheese) — 200 г
Сахарная пудра — 80 г

Приготовление

Порционный ягодный чизкейк без выпечки ингредиенты

Для начала готовлю ягодный соус. Ягоду можно взять любую, на ваше усмотрение. Я взяла вишню без косточки замороженную, она хорошо сочетается с шоколадным печеньем. Печенье тоже можно использовать любое.

В сотейник перекладываю вишню вместе с выделившимся соком, всыпаю сахар и добавляю сок лимона. Варю на среднем огне до растворения сахара 3-4 минуты. Крахмал кукурузный растворяю в 2 ст. л холодной воды.

Продолжая варить ягоду, ввожу тонкой струйкой крахмальную воду. Уменьшаю огонь и периодически перемешивая увариваю соус до желаемой густоты.

Консистенция соуса как у густого киселя. При остывании он станет еще гуще. Перед использованием соус хорошо остудить.

Готовлю продукты для приготовления порционных чизкейков без выпечки.

Печенье перекладываю в пакет и измельчаю с помощью скалки в крошку.

Сливочное масло растапливаю в микроволновке в течение 30 секунд. К крошке из печенья добавляю тростниковый сахар и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваю смесь, чтобы масло распределилось равномерно и покрыло всю крошку.

Для крема в дежу кухонной машины вливаю сливки и взбиваю до густого стабильного состояния, постепенно всыпая сахарную пудру. Добавляю творожный сыр Hochland Cream Cheese и взбиваю до гладкого однородного состояния. Для удобства перекладываю крем в кондитерский мешок.