Курино-кокосовый суп по-тайски

Автор: nelliundco

Ингредиенты

• Грудка куриная — 600 г
• Лук репчатый (Средний) — 1 шт
• Лук-порей (Небольшой) — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Перец болгарский — 1 шт
• Молоко кокосовое — 400 мл
• Масло кокосовое — 1 ст. л.
• Лайм (Цедра и сок) — 1 шт
• Паста арахисовая — 80 г
• Арахис — 2 ст. л.
• Соевый соус — 80 мл
• Паста перечная (По вкусу) — 1 ч. л.
• Бульон — 500 мл
• Рис (С горкой, у меня басмати) — 2 ст. л.
• Соль (Я не добавляла)
• Перец черный
• Зира
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный
• Паприка сладкая (У меня копчёная) — 1 ч. л.
• Перец чили (Для украшения)
• Кинза

Приготовление

Приготовить ингредиенты, почистить лук, чеснок и болгарский перец.

Нарезать репчатый лук, лук -порей, чеснок и болгарский перец.

Нарезать небольшими кубиками куриные грудки.

Готовить суп лучше в воке или чугунной кастрюле. На кокосовом масле на среднем огне потушить нарезанные овощи.

Пока овощи тушатся, натереть цедру лайма и выжать сок. Орехи поджарить на сухой сковороде, у меня уже жареный и солёный. В ступке перетереть орехи или нарезать их ножом.

Добавить огонь, положить мясо, перемешать.

Добавить все приправы, перечную и ореховую пасту, лаймовый сок и цедру. Если любите кинзу, можно добавить в этот момент мелко нарезанную, я не добавляла ( есть не любитель).

При постоянном помешивании потушить минут пять.

Когда мясо побелеет, влить бульон и кокосовое молоко, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут. Добавив всю жидкость, суп оказался жидковат, поэтому я тут же добавила 2 ст. л. риса ( в оригинале без риса).

Подавать, украсив кинзой, перцем чили и толчёными орехами.

Быстро, легко и вкусно, пробуйте ❤️!

© www.povarenok.ru