Закусочное пирожное "Тартар из свеклы"

Автор: мисс

Ингредиенты

• Сыр творожный (Hochland) — 150 г
• Свекла (вареная, крупная) — 1 шт
• Лосось (любая малосольная рыба лососевых пород) — 150 г
• Хлеб (тостовый хлеб или багет) — 4 ломт.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Мед — 2 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сливки (33%) — 50 мл
• Васаби (хрен, горчица) — 1 ч. л.
• Соль
• Укроп — 4 веточ.
• Икра красная (для подачи) — 4 ч. л.

Приготовление

Для приготовления этой закуски можно взять багет и нарезать его. Или взять тостовый хлеб и вырезать из него круглые основания для нашей закуски. Хлеб подсушиваем на сковороде-гриль.

Вареную свеклу чистим, режем мелкими кубиками.

Малосольную рыбу лососевых пород разделываем на филе, режем такими же мелкими кубиками. У меня - сима собственного посола.

Готовим заправку. Смешиваем растительное масло, мёд, васаби (у меня - горчица с хреном), сок лимона и соль. С солью будьте осторожны.

Половину заправки наливаем в порезанную свеклу, остальную в малосольную рыбку. Также в рыбу кладём рубленный укроп. Перемешиваем.

На сервировочное блюдо кладём кулинарное кольцо. На дно кольца кладём подсушенный тост.

Сверху тоста кладём свеклу, утрамбовываем.

Далее кладём малосольную рыбу, утрамбовываем.

Берём творожный сыр, у меня - Hochland. Смешиваем со сливками вилкой до кремообразного состояния.

Снимаем кулинарное кольцо. Я всегда использую для этого металлическую толкушку. Отсаживаем сверху творожный крем. Посыпаем рубленным укропом. Конечно, здесь идеальна для завершения - ложка красной икры... но это по наличию и возможностям. Подаём закуску охлажденной. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru