Красный десерт Джейми Оливера

Автор: leontina-2014

Описание: Этот десерт точно вас удивит. Не только составом, а прежде всего игрой вкусов и ароматов. Сочный, немного влажный, рыхлый пудинг в сочетании с мороженым - как же это вкусно! Поленту в этом рецепте лучше ничем не заменять - она даёт интересную структуру. И кстати, не говорите гостям из чего десерт - вот увидите не отгадают :)

Ингредиенты

Свекла (вес в варёном очищенном виде) — 330 г
Имбирь (кусочек с фалангу пальца) — 1 ломт.
Полента кукурузная — 75 г
Яйцо куриное — 2 шт
Апельсин (сок с четверти крупного плода и цедра 0,5 ч.л.) — 1 шт
Мука цельнозерновая (можно пшеничную обычную) — 100 г
Мед — 100 мл
Масло оливковое — 115 мл
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Масло сливочное (для смазывания формочек опционально)
Пряности (корица, мускатный орех, соль, ванилин или ванильный сахар)
Мороженое (для подачи)

Приготовление

Красный десерт Джейми Оливера ингредиенты

Подготовьте ингредиенты. Свёклу отварите заранее и остудите.

Включите духовку разогреваться. Свёклу натрите на мелкой тёрке или измельчите в комбайне. Если свёкла дала много влаги, слейте лишнюю. Сильно не отжимайте. Добавьте желтки, тёртый имбирь, масло, мёд. Хорошо размешайте.

Всыпьте муку, разрыхлитель. Муку я использовала цельнозерновую потому что дома не оказалось пшеничной. Добавьте поленту.

Добавьте корицу, ванильный сахар, цедру и сок четверти апельсина. Цедра хорошо чувствуется, поэтому кладите не больше чайной ложки. В оригинале ещё нужна щепотка душистого перца. У меня не было, я добавила щепотку мускатного ореха.

Отдельно взбейте белки с щепоткой соли, аккуратно введите в тесто. Именно благодаря хорошо взбитым белкам тесто поднимется.

Разложите густое тесто по формочкам. Можно слегка их предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Выпекайте при 180 градусах около 15-20 минут.
Готовность проверяйте деревяной палочкой -она должна выходить сухой.

Джейми Оливер предлагает испечь пудинг в большой форме 25 см в диаметре.
Но я решила поэкспериментировать и приготовить в маленьких порционных.

Очень хороши такие штучки с ванильным мороженым.
Можно украсить ягодами, мятой.

Сочный, немного влажный, рыхлый пудинг в сочетании с мороженым - это очень вкусно!

Рекомендую попробовать

Красный десерт Джейми Оливера — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/