Кекс с кофе и сыром

Автор: alekstr

Ингредиенты

• Ряженка — 140 мл
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное (некрупные) — 3 шт
• Сыр творожный (ТМ Хохланд) — 100 г
• Масло сливочное (+ 1 ч.л. для смазывания формы) — 100 г
• Кофе растворимый — 3 ч. л.
• Вода (горячая) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (+ 1 ст.л. для обсыпки формы) — 200 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Молоко сгущенное — 2 ст. л.
• Стружка шоколадная — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

Подготовим продукты. Включаем духовку для разогрева.

В чашу миксера выкладываем сахар, соль, разрыхлитель теста. Разбиваем и добавляем в чашу 3 куриных яйца. Взбиваем в течении 2-3 минут.

Добавляем в чашу миксера творожный сыр и размягченное сливочное масло.

Взбиваем смесь до однородности.

Добавляем ряженку. Взбиваем смесь до однородности на малых оборотах миксера.

Просеиваем муку в чашу миксера. Соединяем массу до однородности.

В миску выкладываем растворимый кофе и заливаем его горячей водой. Перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем маслом и обсыпаем мукой.

В чашу миксера выливаем растворимый кофе.

Соединяем смесь до однородности. Тесто готово.

Выкладываем тесто в подготовленную форму для выпечки. Помещаем форму с тестом в разогретую духовку.

Выпекаем кекс 40-45 минут при 160-170 градусах. Немного остужаем кекс и вынимаем его из формы.

Выкладываем кекс на тарелку. Смазываем его сгущенным молоком и посыпаем шоколадной стружкой.

© www.povarenok.ru