Полента с запеченными овощами

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Полента кукурузная (ТМ Bravolli) — 80 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сыр твердый (в идеале пармезан) — 25 г
• Масло сливочное — 25 г
• Вода — 500 мл

• Перец болгарский — 2 шт
• Баклажан (небольшой) — 1 шт
• Кабачок (маленький) — 2 шт
• Помидоры черри — 150 г
• Лук красный — 1/2 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Порошок чесночный — 1/3 ч. л.
• Тимьян (сушеный) — 1/2 ч. л.
• Бальзамик (уксус) — 1 ст. л.
• Перец чили (факультативно)

Приготовление

Духовку разогреть до 220 °С. Лук нарезать толстыми перьями.

Баклажан, кабачки и перец нарезать кусочками примерно по 2 см. Помидоры черри разрезать на половинки. Если у вас более крупные помидоры, как у меня, то нужно разрезать их 4-6 частей.

Выложить нарезанные овощи в форму для запекания, добавить к ним соль, тимьян и оливковое масло. Хорошо перемешать и запечь их до готовности, 20-25 минут.

Готовые овощи сбрызнуть бальзамическим уксусом и по желанию приправить перцем чили.

Приготовить поленту. У меня кукурузная полента ТМ Bravolli.

В кастрюлю влить воду, довести до кипения, добавить соль. Помешивая венчиком, постепенно всыпать поленту в воду. Убавить огонь до слабого и, помешивая, готовить поленту в течение 2-3 минут. Когда она будет готова, снять её с огня, добавить тёртый сыр и масло, хорошо размешать.

© www.povarenok.ru