Морковный пудинг с рисовой полентой

Автор: golubga

Ингредиенты

• Полента рисовая (ТМ Bravolli) — 100 г
• Морковь (вес тертой 170 г +1 морковь для украшения) — 2 шт
• Молоко — 300 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Соль

Приготовление

1. Продукты для приготовления пудинга.

2. Очищаем и трем на мелкой терке морковь, нам надо 170 гр..

3. Отделяем желток от белка.

4. Вначале взбиваем белок с щепоткой соли до устойчивых пиков. Затем взбиваем желток.

5. Поленту смешиваем с солью (1/3 ч. л..), сахаром (1 ст. л.) и ванильным сахаром (1 пак.).

6. Вливаем в сотейник молоко (300 мл) и доводим до кипения. Всыпаем рисовую смесь. Готовим минут 8 на слабом огне, периодически помешивая.

7. Снимаем кашу с плиты и добавляем 1 ст. л. сливочного масла.

8. Затем выкладываем морковь (170 гр) и перемешиваем.

9. В остывшую смесь вмешиваем взбитый желток (2 шт).

10. И аккуратно добавляем белок (2 шт).

11. Получается воздушная рисовая смесь.

12. Смазываем формочки (12 шт) сливочным маслом (1 ст. л.).

13. И заполняем их рисово-морковной смесью.

14. Наливаем в противень воду (1,5-2 стакана) и ставим формочки. Запекаем пудинг в разогретой до 170 С духовке, 45 минут.

15. Пудинг готов, остужаем и извлекаем из формочек. Украшаем пудинг и подаем. Украшение: отвариваем морковь и вырезаем из нее маленькие морковки. На сухой сковороде расплавляем сахар (1 ст. л.) и макаем фигурки. Кладем маленькие морковки на пудинг и украшаем листочками зелени (мяты или др.). Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru