Томатный суп-пюре с творожными клецками

Автор: СкарлеттО

Ингредиенты

• Томаты протертые — 1 л
• Капуста цветная — 500 г
• Сыр плавленый ("Сливочный" ТМ Hochland) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Базилик — 1 ч. л.
• Мята — 1 ч. л.
• Аджика (сухая) — 1/2 ч. л.
• Лист лавровый (или 1/3 ч. л. молотого как у меня) — 1 шт
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сахар коричневый — 1 ч. л.
• Вода — 300 мл
• Соль
• Томатная паста — 2 ст. л.

• Творог — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Петрушка — 1,5 ст. л.
• Мука пшеничная — 100 г
• Соль

Приготовление

На сковороде или сразу в кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масел до прозрачности.

Всыпьте базилик, мяту, аджику и лавровый лист (если возьмете целый, то положите его при добавлении томата и не забудьте вынуть перед измельчением супа), перемешайте.

Добавьте томатную пасту.

Перемешайте.

Влейте протертые томаты (у меня томат с чесноком) и воду, доведите до кипения.

Добавьте цветную капусту, доведите до кипения.

Варите 20-25 минут до мягкости капусты.

А пока приготовьте клецки. Смешайте творог, яйцо и рубленную петрушку.

Добавьте муку и соль.

Замесите чуть липнущее к рукам тесто.

Припылите рабочую поверхность мукой и скатайте из теста длинную колбаску. Нарежьте клецки по 1,5-2 см толщиной.

Отварите клецки в подсоленной воде около 2х минут после всплытия.

Измельчите суп с помощью блендера.

Добавьте плавленый сыр, перемешайте.

Добавьте сахар. Разбавьте суп водой до желаемой консистенции (я не стала), и специями - до нужного вкуса.

Доведите суп до кипения.

Подавайте суп-пюре с творожными клецками, украсьте петрушкой, посыпьте смесью перцев.

© www.povarenok.ru