Яичная лапша с кальмаром и овощами

Автор: koLyan PovaryaN

Ингредиенты

• Лапша (Удон не нашёл, взял широкую лапшу. Но кошка настаивала на домашней лапше...) — 300 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Лук репчатый (у меня по чуть-чуть разноцветных - для красоты) — 1 шт
• Морковь (средненькая) — 1 шт
• Кальмар (У меня готовые кольца кальмара, в любом пивном есть :)) — 100 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Петрушка — 1 веточ.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Соус (я выбрал сладкий соус, но можно и соус терияки, или какой другой) — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Перец чили (сушёный перчик для остроты) — 1 щепот.
• Кунжут — 1 щепот.

Приготовление

Подготавливаем продукты. Чтоб потом в процессе ни чего не забыть помыть, почистить... или вообще не добавить. Кошка очень настаивала на лапше Удон... но я выбрал широкую лапшу.

Лук режем тонкими полукольцами, перец - тонкой соломкой. У нас лапша широкая :)

Морковь натрём на тёрке для корейской моркови (блюдо всё таки азиатское). Помидор стараемся нарезать соломкой (хоть это и сложно).

Так как у меня покупные кольца кальмара, то я их рву на узкие полоски. Так же на полоски режу петрушку. Чеснок мелко режу - так вкуснее будет.

В разогретую сковородку с растительным маслом (вкуснее будет с оливковым, но кошка не пошла в магазин за ним) кладём чеснок и обжариваем буквально секунд 30-40. Следом добавляем лук и обжариваем до того момента, как лук станет прозрачнее. Одновременно с этими процессами ставим на плитку кастрюлю с подсоленной водой и следим вторым глазом как вода закипит.

В сковородку выкладываем морковь и жарим до момента как она станет помягче (минуты 3 у меня ушло). Потом в самое пекло бросаем болгарский перец (piper, как скажут болгары)!

Жарим всё наше чудо минуты 4 и добавляем помидорку. Через три минуты вливаем соевый соус, ложку сладкого соуса, щепотку сушёного чили, перемешаем очень хорошо и накроем крышкой (на среднем огне будет достаточно). Не солим, так как кальмар нормально солёный (но если у Вас свежий, то можно посолить по вкусу).

Вода в кастрюле закипела, опускаем туда лапшу. Расскажу свой секрет: чтоб лапша имела желтоватый цвет - я добавляю куркуму, а чтоб не слипалась - в кипяток ложку растительного масла. Варим всё это не до готовности лапши. У меня на упаковке написано 6-7 минут, я варил 5 (кошка засекала время).

Лапшу кидаем на дуршлаг, не промываем, просто ждём как вода стечёт. В сковородку в это время добавляем кальмара и петрушку. С лапши вода сбежала? Точно? Тогда отправляем её на сковородку к овощам и кальмару. Если там стало очень мало жидкости, то вливаем воды половину маленькой кружечки. Две минутки и снимаем с плиты.

Приглашаем всех к столу! Каждую порцию посыпаем кунжутом и желаем всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© www.povarenok.ru