Апельсиновый пирог с кукурузной полентой

Автор: Людмила НК

Ингредиенты

• Полента кукурузная — 200 г
• Кефир — 350 г
• Яйцо куриное (2 яйца и 3 белка) — 5 шт
• Мука пшеничная — 40 г
• Масло растительное — 100 г
• Апельсин — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 15 г
• Соль
• Сахар (140 г в тесто + 65 г в сироп) — 140 г
• Корица — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Розмарин (1 веточка) — 1

Приготовление

Отмерить 200 г кукурузной поленты и 350 г кефира.

Влить кефир в крупу, хорошо размешать и оставить на 30-40 минут.

Пока полента настаивается в кефире приготовить сироп. Из апельсина выжать сок, понадобится 90-100 мл. В сотейник насыпать 65 г сахара и добавить свежевыжатый апельсиновый сок.

Поставить на огонь, добавить свежую веточку розмарина и сварить сироп. Уварить до состояния жидкого меда. Аромат будет стоять волшебный!

С апельсина натереть цедру.

Для пирога взбить 2 яйца с сахаром и щепоткой соли.

Взбить 3 белка в пышную пену.

В яичную смесь влить растительное масло и размешать венчиком

Объединить яичную смесь с полентой, размешать до однородности.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем, добавить цедру апельсина, хорошо размешать

В тесто лопаткой ввести белки.

Форму выстелить пергаментной бумагой, стенки смазать маслом, обсыпать мукой, вылить тесто. Форма диаметром 20-22 см. Поставить в предварительно разогретую духовку 180* на 40-45 мин, до сухой лучины, учитывая особенности своей духовки.

Готовый пирог остудить на решетке. Я чуть-чуть не уследила за пирогом и корочка слегка подгорела, но не критично.

Готовый пирог щедро пропитайте ароматным сиропом. Можно добавить при наличие цукаты.

Украсьте пирог по своему воображению, посыпьте сахарной пудрой смешанной с корицей

Завариваем чай и наслаждаемся. Приятного!

© www.povarenok.ru