Кукурузные маффины с халапеньо

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 1 шт
• Кефир — 260 г
• Масло растительное — 70 г
• Полента кукурузная — 120 г
• Соль — 3/4 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Перец чили (консервированный халапеньо) — 1 ст. л.
• Сыр полутвердый — 50 г
• Петрушка — 10 г

Приготовление

Отмерить кукурузную поленту (ТМ Bravolli!). Пшеничную муку просеять с содой и разрыхлителем и тщательно перемешать. Сыр натереть на крупной тёрке, халапеньо и петрушку мелко нарезать.

В глубокую миску вбить яйцо, влить растительное масло и кефир, добавить соль и сахар. Взбить венчиком до однородности.

Всыпать кукурузную поленту, муку с содой и разрыхлителем, перемешать. Добавить в тесто сыр, халапеньо и петрушку, перемешать.

Тесто готово. Разложить его по формочкам для маффинов. При желании можно украсить маффины листиками петрушки и перцем. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать до готовности (~25 минут).

© www.povarenok.ru