Суп-пюре из баклажанов с сыром

Автор: alekstr

Ингредиенты

• Баклажан — 400 г
• Помидор — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Сыр плавленый — 4 ст. л.
• Бекон — 100 г
• Бульон (куриный) — 750 мл
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Подготовим продукты.

Баклажаны очищаем и нарезаем кубиком.

Выкладываем их в глубокую миску и заливаем холодной водой. Оставляем на 15-20 минут.

Мелко нарезаем лук и чеснок.

Нарезаем болгарский перец и помидоры.

Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь. Наливаем в нее растительное масло. Добавляем нарезанный лук, чеснок и сахар.

Обжариваем 3-5 минут, помешивая ложкой.

Затем в кастрюлю добавляем нарезанные помидоры и перец.

Перемешиваем овощную массу. Готовим 5-7 минут.

Баклажаны откидываем на дуршлаг, сливая воду. Затем добавляем их в кастрюлю к овощам.

Перемешиваем. Готовим 5-7 минут.

Затем в кастрюлю добавляем бульон ( или воду ).

Доводим содержимое кастрюли до кипения. Убавляем огонь до среднего значения и варим суп в течение 10-12 минут.

Затем в кастрюлю добавляем плавленый сливочный сыр ТМ Хохланд.

Доводим до кипения и варим 2-3 минуты.

Затем добавляем соль и паприку.

Убираем кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера пюрируем приготовленный суп.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим суп-пюре до кипения. Затем убираем кастрюлю с огня.

Бекон нарезаем крупными кусками.

Сковороду ставим на огонь. Выкладываем бекон.

Обжариваем с обеих сторон.

Подаем суп с беконом и зеленью.

© www.povarenok.ru