Автор: xsenia
Описание: Рецептов соусов к бефстроганову много... я тоже знаю несколько... есть два любимых... один из них хочу вам показать... с черносливом и грибами)))
|
|
Мясо режем вдоль волокон на длинные.. узкие.. тонкие кусочки |
|
Чернослив освобождаем от косточек... режем |
|
Делаем соус... Грибы (обычно беру шампиньоны резанные консервиованные в банках. Сегодня взяла белые замороженные..)Пожарить с луком и чесноком, посолив, поперчив... Когда грибы обжарились, добавьте ст. ложку муки, хорошо перемешайте и залейте водой, так чтобы грибы хорошо покрылись водой... |
|
Добавьте томатную пасту... и сахар.. затем добавьте чернослив... и оставьте кипеть до загустения Соус готов.. |
|
Теперь займемся мясом. Разогрейте сковороду... и на сухую сковородку выкладываем наше мясо, солим, перчим, постоянно ворочая лопаткой, буквально 3-4 минуты, пока не испарится жидкость... Не надо до золотистого цвета.!!!. как мы привыкли. Не надо сушить.!!!.. будет жестко... тоненькие пластики очень быстро прожариваются... и мясо остается сочным и мягким |
|
Снимаем мяо с огня... добавляем соус... перемешиваем |
|
Приятного аппетита))) |
