Автор: ariel7777
Описание: Любителям сыра посвящается. Отличный сырный и сытный ужин для всей семьи. Сочная начинка из трех видов сыра : сулугуни, адыгейского и ТМ "Хохланд" Творожный, в дополнении с кинзой- это гастрономическое удовольствие.
|
|
В первую очередь необходимо приготовить тесто. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты. В миску с просеянной мукой, добавьте соль и влейте ледяную воду. Слегка замесите тесто - достаточно его собрать в комок. Переложите тесто на рабочий стол и в течение 15-ти минут, тщательно вымешивайте тесто. Вначале оно будет тугим, но по мере вымешивания, оно будет становиться более податливым. |
|
Тесто заверните в пакет и поместите в холодильник на полчаса. В идеале, тесто должно отлеживаться в холодильнике несколько часов. |
|
Пока тесто "отдыхает", приготовьте начинку. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты. |
|
В миске смешайте три вида сыра: сулугуни, адыгейский и ТМ "Хохланд" Творожный", нашинкованную зелень кинзы и молотый черный перец. Для сочности, в начинку добавьте немного жирных сливок или сметаны. |
|
После холодильника тесто становится более комфортным в работе. Разделите на равномерные кусочки. Каждый кусочек тонко раскатайте, положите начинку и защипните по кругу, формируя хинкаль. В правильных хинкали должно быть не менее 16-ти защипов. |
