Автор: Tatanj
Описание: Рыбные пироги — классический атрибут праздника. Предлагаю не нарушать традиций и приготовить на Новый год и каникулы вкуснейшую выпечку с рыбной начинкой из консервированного тунца. Побалуйте семью чудесной дрожжевой выпечкой. Интересный и оригинальный способ украшения пирога. Тесто получается воздушное, а начинка - нежная и сочная. Угощайтесь!
|
|
Для приготовления теста в миску высыпать быстродействующие дрожжи, сахар, влить теплое молоко и воду. Все хорошо перемешать. |
|
В смесь влить растительное масло и всыпать пшеничную и цельнозерновую муку, посолить. Замесить тесто. |
|
Получается мягкое тесто не липнущее к рукам. Миску смажьте растительным маслом, выложите приготовленное тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте на 1 час в теплое место. |
|
Тем временем приготовим начинку для пирога. Лук нарежьте четверть кольцами. Выложите лук на сковороду, добавьте сливочное и растительное масло. Обжарьте лук до мягкости. |
|
Добавьте в лук черный молотый перец, орегано, молотый кориандр, сладкую паприку, посолите по вкусу. |
|
Хорошо перемешайте, снимите с плиты. Дайте луку остыть. |
|
С филе тунца желтоперого"YELLOWFIN" ТМ FORTUNA слить жидкость, размять и добавить к приготовленному луку. Все хорошо перемешать. |
|
Тесто подошло. |
|
Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите на две части. Скатайте два шарика, один на время накройте пищевой пленкой и отложите в сторону. А, другой раскатайте в круг и выложите на пергаментную бумагу, переложите на противень. |
|
Пласт теста посыпьте 1/2 частью натертого на крупной терке сыра. |
|
Сверху выложите начинку из жареного лука и консервированного тунца. |
|
Начинку посыпьте оставшимся натертым сыром. |
|
Теперь возьмите отложенный в сторону кусок теста и раскатайте его также, как и предыдущий. Выложите его сверху на начинку, края теста подверните под низ первого пласта. Слегка прижмите пласты теста. Накройте пирог полотенцем и оставьте на 10 минут. |
|
Сверху пирог я украсила "фигурным узором" с помощью чайной ложки (вы можете это не делать). Сначала ложкой сделайте "узор"по кругу в одну сторону. |
|
А затем в обратную сторону см. на фото. |
|
И так проделайте по всей поверхности пирога. |
|
Смажьте пирог яичным желтком смешанным с молоком. Поставьте в духовку при температуре 180 градусов, на 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. |
|
Пирог готов. |
|
Немного остывший пирог разрежьте на кусочки и можно подавать к столу. Приятного аппетита! |
