Пирог из белокочанной капусты

Автор: galacomzone-2018

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 400 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 100 мл
• Молоко — 250 мл

• Капуста белокочанная — 600 г
• Лук репчатый — 300 г
• Фарш мясной — 500 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Тимьян — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 200 г
• Сыр голландский — 80 г

Приготовление

Начинаем с начинки. Лук (3 шт., примерно 300 г) нарезать мелкими кубиками и обжарить на 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета. Добавить фарш, интенсивно помешивая и не давая мясу собираться в кусочки. Посолить, поперчить, добавить листочки тимьяна или 1 ч. л. сухого. Перемешать и тушить под крышкой на медленном огне 10 минут.

Капусту нашинковать, посолить, поперчить и слегка перетереть руками

В глубоком сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного и 1 ст. л. сливочного масла. огне 5–7 минут. Выложить капусту, посыпать молотым кориандром, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном. Соединить с фаршем и перемешать.

Для теста соединить все ингредиенты. Получается очень мягкое, податливое тесто. Раскатать его и выложить на стандартный противень с небольшими бортиками. Выложить начинку.

Выложить начинку.

Для заливки смешать яйцо, сметану и натертый на крупной терке сыр. Не солить. Вылить заливку на пирог. Выпекать 35–40 минут при температуре 200°C.

Немного остудить и подавать с салатом или домашними заготовками.

© www.povarenok.ru