Автор: sibir77
Описание: Тем, кто любит жареную рыбу, хочу предложить рецепт приготовления наваги в муке и яйце. Кусочки наваги обваливаем сначала в муке, а потом обмакиваем во взбитое яйцо и жарим на сковороде. За счет такой техники, корочка у рыбы получается плотной, золотистой и похожа на кляр. А рыба под ней остаётся сочной. Эту технику вы можете применить к обжариванию любой рыбы кусочками. Главное, чтобы куски рыбы были небольшими и она успела прожариться внутри.
|
|
Итак, вот все продукты, которые вам понадобятся. Навагу разморозьте, выпотрошите. Очистите от чешуи и удалите голову, если она есть. Срежьте ножницами все плавники. Ополосните под водой и обсушите салфетками. |
|
Нарежьте навагу на небольшие кусочки и посолите. Дайте постоять 5-10 минут. Можно поперчить по вкусу или посыпать приправой для рыбы. |
|
В одной миске взбейте яйцо со щепоткой куркумы, а в другую насыпьте муку. |
|
Сначала обваляйте кусочек наваги в муке, довольно плотно, чтобы мука хорошенько обволокла рыбу, остатки муки стряхните. А затем поместите этот кусок рыбы в миску с яйцом и хорошенько искупайте кусок наваги во взбитом яйце. Специально поставила на фото цифры, чтобы не перепутать очерёдность. |
|
К этому времени вам нужно нагреть сквороду с маслом. И запанированные куски наваги в яйце отправлять в нагретое масло. Обжаривайте навагу на каждой стороне примерно по 8-10 минут на среднем огне. На первой стороне можно жарить под крышкой. |
|
А вот когда перевернёте навагу и будете жарить на второй стороне, крышку обязательно снимите, чтобы корочка была хрустящей. Обжаренную навагу выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. |
|
Очень вкусная получается рыба. Подавайте с любым гарниром. Даже в остывшем виде такая рыба остается вкусной. |
