Грибной суп

Автор: Ируня

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель (средних) — 5 шт
• Масло сливочное — 8 ст. л.
• Крупа перловая — 1/2 стак.
• Вода — 2 л
• Грибы (сухие, по вкусу, я беру примерно 1-1,5 пригоршни)
• Сметана — 1 стак.
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Сушеные грибы залить 0,5 л воды, довести до кипения и варить 10 минут. Остудить в бульоне.

Перловку промыть, залить 1,5 л воды, довести до кипения и варить, добавив 3 ст. л. сливочного масла, на медленном огне примерно 1 час. Периодически помешивая.

Пока перловка варится, отваренные грибы процедить (бульон не выливать!), мелко нарезать.

Луковицу нашинковать и спассеровать на 2 ст. л. сливочного масла.

Спустя час после начала варки перловки опустить в кастрюлю нарезанный брусочками картофель.

Когда картофель сварится (нужно пробовать, примерно 15 мин.), добавить грибной бульон, грибы, обжаренный лук, оставшиеся 3 ст. л. масла, сметану, соль. Довести до кипения. Подавать со сметаной.

© www.povarenok.ru